Kuvaus
Uibel Golem 2022 on itävaltalaisen Leo Uibelin valmistama biodynaaminen valkoviini, joka edustaa hänen viinitilansa puhdasta ja terroir-lähtöistä viinifilosofiaa. Viini on valmistettu 100 % Grüner Veltliner -rypäleistä, jotka kasvavat Weinviertelin alueella, Ziersdorfissa. Rypäleet kerätään käsin ja käyminen alkaa villihiivoilla spontaanisti. Kypsytys kestää 7 kuukautta terästankeissa hiivasakan päällä. Golemin aromimaailma on täynnä yrittysyyttä ja mausteisuutta, joita seuraavat hedelmäiset, eksoottiset vivahteet ja sitruksisuus.
Leo Uibel on valmistanut viinejä Ziersdorfissa vuodesta 2007 lähtien. Hänen viinitilansa historia ulottuu vuoteen 1220, ja se toimii biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Uibelin viinit tunnetaan niiden aitoudesta ja kasvuympäristön ilmentämisestä, ja ne valmistetaan ilman lisättyjä sokeria tai teollisia hiivoja.