Schmelzer Welschriesling

26,27 

Hapokkaan houkutteleva
Producer: Schmelzer
Region: Burgenland
Grapes: Welschriesling
Tuotetunnus (SKU): 916861 Osastot: ,

Kuvaus

Schmelzerin Welschriesling on biodynaamisesti tuottettu Itävallan Golsin kylässä. Sadonkorjuu ja köynnösten hoitaminen tilalla hoidetaan käsityönä. Rypäleiden puristamisen jälkeen se saa lyhyen kuorikontaktin, jonka jälkeen käyminen saa alkunsa luonnollisilla hiivoilla. Schmelzer käyttää viineissää myös malolaktista käymistä, joka tuottaa viineihin pyöreän pehmeän makuprofiilin. Viiniä ei ole kirkastettu tai suodatettu, joten se on vegaaninen. Georg ei lisää viineihinsä ollenkaan sulfiitteja.

Viini on väriltään samean kellertävä ja profiililtaan hapokkaan hedelmäinen pehmeällä suutuntumalla. Omenainen ja sitruksinen makumaailma on myös mausteinen. Sopii erityisesti lohi- sekä siipikarjasta valmistettujen ruokien seuraksi.

Georg Schmelzer voidaan heittämällä kruunata Itävallan biodynaamiseksi keisariksi. Aivan käsittämättömän kovatasoinen tuottaja, jonka jokainen vuosikerta on huippu laadukas vuotensa edustaja. 

Georg Schmelzer aloitti viinin tekemisen vain 16-vuotiaana vuonna 1986. Hän on viininviljelijä jo neljännessä polvessa ja työskentelee nykyään yhdessä poikansa Georg Jr. kanssa. Schmelzer on karismaattinen tuottaja, joka elää ja hengittää biodynaamista filosofiaa. 

Tila sijaitsee Golsin kylässä kivenheiton päässä Itävallan pääkaupunki Wienistä. Gols on monien viiniammattilaisten mielestä tällä hetkellä ylivoimaisesti kiinnostavin viinikylä Itävallassa.

Schmelzer korjaa sadon perinteiseen itävaltalaiseen tapaan vasta kun sato on täysin kypsä. Nykyään monet aloittavat sadonkorjuun hieman ennen rypäleiden piikkikypsyyttä jotta, viineissä olisi korostuneempi hapokkuus. Schmelzerin metodi vaatii ammattitaitoa ja kokemusta, sillä jos rypäleet kypsyvät liikaa on satoa enää siinä vaiheessa vaikea pelastaa. Schmelzerin viinit pitävätkin sisällään poikkeuksellisen hienon hedelmäisyyden, jota on mahdotonta jäljitellä. Viinikellarissa kaikki tehdään käsin. Viinit saavat puristua painovoiman avulla ja prosessi voi toisinaan viedä useamman päivän. Viinit käyvät spontaanisti villihiivoilla sekä teräs että tammi astioissa. Suurin osa viineistä kypsyy tammitynnyreissä. 

Jos etsit viiniä joka on persoonallinen, lähestyttävä ja aina herkullinen niin Schmelzer on varma valinta. 

Home

Lisätiedot

Tuottaja

Schmelzer

Maa

Itävalta