Kuvaus
Schmelzerin Weissburgunder on biodynaamisesti tuottettu oranssiviini Itävallasta, Golsin kylästä. Sadonkorjuu ja köynnösten hoitaminen tilalla hoidetaan käsityönä. Rypäleiden puristamisen jälkeen se saa 12 tunnin kuorikontaktin, jonka jälkeen käyminen saa alkunsa luonnollisilla hiivoilla. Käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä. Schmelzer käyttää viineissää myös malolaktista käymistä, joka tuottaa viineihin pyöreän pehmeän makuprofiilin. Viiniä ei ole kirkastettu tai suodatettu, joten se on vegaaninen. Georg ei lisää viineihinsä ollenkaan sulfiitteja.
Weissburgunder pursuaa kypsää hedelmäisyyttä, kuten persikkaa ja aprikoosia. Tammitynnyrikypsytys ja malolaktinen käyminen tuottaa pehmeän mausteisen ja kermaisen makuprofiilin tähän oranssiin viiniin.
Georg Schmelzer voidaan heittämällä kruunata Itävallan biodynaamiseksi keisariksi. Aivan käsittämättömän kovatasoinen tuottaja, jonka jokainen vuosikerta on huippu laadukas vuotensa edustaja.
Georg Schmelzer aloitti viinin tekemisen vain 16-vuotiaana vuonna 1986. Hän on viininviljelijä jo neljännessä polvessa ja työskentelee nykyään yhdessä poikansa Georg Jr. kanssa. Schmelzer on karismaattinen tuottaja, joka elää ja hengittää biodynaamista filosofiaa.
Tila sijaitsee Golsin kylässä, kivenheiton päässä Itävallan pääkaupunki Wienistä. Gols on monien viiniammattilaisten mielestä tällä hetkellä ylivoimaisesti kiinnostavin viinikylä Itävallassa.
Schmelzer korjaa sadon perinteiseen itävaltalaiseen tapaan vasta kun sato on täysin kypsä. Nykyään monet aloittavat sadonkorjuun hieman ennen rypäleiden piikkikypsyyttä, jotta viineissä olisi korostuneempi hapokkuus. Schmelzerin metodi vaatii ammattitaitoa ja kokemusta, sillä jos rypäleet kypsyvät liikaa on satoa enää siinä vaiheessa vaikea pelastaa. Schmelzerin viinit pitävätkin sisällään poikkeuksellisen hienon hedelmäisyyden, jota on mahdotonta jäljitellä. Viinikellarissa kaikki tehdään käsin. Viinit saavat puristua painovoiman avulla ja prosessi voi toisinaan viedä useamman päivän. Viinit käyvät spontaanisti villihiivoilla sekä teräs-että tammiastioissa. Suurin osa viineistä kypsyy tammitynnyreissä.
Jos etsit viiniä joka on persoonallinen, lähestyttävä ja aina herkullinen niin Schmelzer on varma valinta.
