2Naturkinder Weinschwärmer

43,53 

Tiukkaakin tiukempi oranssi fiilistelijöille 
Producer: 2Naturkinder
Region: Franken
Grapes: Pinot Gris, Riesling
Tuotetunnus (SKU): 927063 Osastot: , ,

Kuvaus

Weinschwärmer on nimetty viinitarhoilla elävän värikkään yöperhosen mukaan. Pinot gris rypäleet saavat keräyksen jälkeen käydä kuorien kanssa viikon ajan. Riesling- rypäleet ovat puolestaan puristettu suoraan tuoden viinin raikasta hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Sekoittamisen jälkeen viiniä kypsyetty tammitynnyreissä 11 kuukauden ajan ennen pullotusta.

Lopputuloksena tumman keltainen ja runsas oranssiviini. Ruusunmarjaa, kukkaisuutta sekä persikkaa sisältävä makuprofiili on suuntäyttävä ja sopii fiilistelyyn.

 

2Naturkinder on saksalaisen pariskunnan, Melanie Drese & Michael Völker, elämäntyö. Pariskunta otti tilan, joka on ollut suvun hallussa jo vuodesta 1843, vastuulleen Michaelin isältä vuonna 2012. Tästä lähtien seitsemän hehtaarin suuruisen tilan maat on viljelty luonnonmukaisesti ja viinit valmistettu ilman lisäaineita ja sulfiitteja. 

Micheal ja Melanie opiskelivat filosofiaa yliopistossa. Opintojen jälkeen he työskentelivät Lontoossa usean vuoden ajan missä pari joi ensimmäisen pullonsa natural-viiniä. Viinissä oli niin paljon kesyttämätöntä energiaa ettei paluuta vanhaan enää ollut.

2Naturkinderin mukaan ihmiset ovat kadottaneet yhteyden maahan. Maatalouden pitäisi olla vastavuoroista maan, ihmisten ja koko ekosysteemin yhteistyötä eikä yksisuuntaista hyväksikäyttöä. Heidän mukaansa ihmisten yritys kontrolloida luontoa katkaiseen yhteyden elämän kiertokulkuun. Kaikki elävä myös tuntee. Tosiasiassa meidän hyvinvointimme on vahvasti linkittynyt maan ja luonnon hyvinvointiin. Jos siis tuhoamme luontoa, tuhoamme itseämme. 

Tavoitteena on tukea maaperän biodiversiteettiä paikkaamalla maanviljelyn vaatiman systemaattisuuden tuomaa luonnottomuutta. Viinitarhoille istutetaan puita, kasataan pieniä kivikasoja liskoille leikkikentäksi ja levitetään oikeanlaista kompostia maaperän mikro-organismeille. 

Sama filosofia jatkuu viinien valmistuksessa. Tavoitteena on tuottaa mahdollisimman rikasta rypälemehua, jossa bakteerit ja hiivat voivat aloittaa työnsä. Viineihin ei siis lisätä sulfiitteja, niitä ei suodateta tai kirkasteta eikä käymisen lämpötilaa kontrolloida. Ainoat työkalut viininvalmistuksessa on rypäleiden puristamisen pituus, rypäleiden kuorien uuttaminen (maserointi) mehuun tai jättäminen kuoret käymisen ajaksi mehun joukkoon. Tarkoituksena on toimia orkesterin jäsenenä johtamisen sijaan. 

Toimintatavassa on omat riskinsä mutta tällä tavalla tuoteutu viinit ovat eläviä. Niillä on oma persoonallisuus ja jokainen hetki viinin seurana on uniikki elämys.

https://2naturkinder.de

Lisätiedot

Tuottaja

2Naturkinder

Maa

Saksa