Kuvaus
Haru Rosé on Domaine Milanin kolmannen sukupolven viinintekijän Theophilen viini. Sekoite sisältää Grenache Noir, Syrah ja Cinsault rypäleitä. Orgaanisesti viljellyn viinitilan maaperä on sekoitus savea ja kalkkikiveä.
Viinin käyminen alkaa spontaanisti luonnollisten hiivojen avulla. Käymisen jälkeen viini kypsytetään betoniastioissa ennen pullottamista. Suodatusta eikä kirkastamista tehdä, joten viini on myös vegaaneille sopiva.
Theophilen Haru Rosé on pehmeä ja herkullinen samea rosé dekadentilla marjaisuudella ja hienoilla kukkaisilla vivahteilla. Huikea viini kesäiltoihin kylmänä nautittavaksi!
Domaine Milan on Alpilles-vuoriston kupeessa sijaitseva parinkymmenen hehtaarin viinitila, joka toimii jo kolmannessa sukupolvessa.
Henri Milanin isä Robert perusti tilan vuonna 1956. Henri siis kasvoi viininköynnösten keskellä ja istuttikin ensimmäisensä kahdeksanvuotiaana.
Varhain istutetun intohimon myötä hän otti perheen viinitilan haltuunsa 80-luvulla ja alkoi johtaa sitä kohti luonnonmukaista viljelyä. Siirtymä ei ollut köynnöksille helppo ja monet niistä menehtyivät sen seurauksena. Apu löytyi mikrobiologi Claude Bourgignonista, jonka kanssa Henri alkoi tehdä yhteistyötä. He kartoittivat tilan maaperää selvittääkseen millaisia uusia köynnöksiä heidän tiluksilleen tulisi istuttaa.
He uskoivat että maaperätyypeittäin sopivimpien lajikkeiden löytäminen ja istuttaminen olisi paras vaihtoehto tilan tulevaisuudelle. Parhaat lajikkeet eivät kuitenkaan välttämättä olleet niitä, jotka olivat Baux de Provencen appellaatio-järjestelmän suojeluksessa. Lajike oli Henrille nimeä tärkeämpi. Siispä Henri vetäytyi järjestelmästä vuonna 2007, vaikka se tarkoittikin sitä, että viinejä sai kutsua enää vain vähemmän arvostetulla “Vin de France” -nimityksellä.
Henrin poika Théophile alkoi työskennellä isänsä kanssa vuonna 2011, eikä Domaine Milan osoita merkkejä kuihtumisesta.
Kaikki Domaine Milanin köynnökset ovat olleet luonnonmukaisesti sertifioituja vuodesta 2002. Tämän lisäksi viljely on biodynaamista ja kuukalenteria käytetään viljelyn tukena. Mistral-hevonen auttaa Milaneja viljelysmaan hoidossa. Tilan viinit käyvät spontaanisti villihiivojen avulla. Osaan tilan viineistä lisätään pieniä määriä sulfiitteja pullotettaessa.
