Kuvaus
Agneux-valkoviini on Eric de Suremainin tuottama ihanan paahteinen ja tasapainoinen Chardonnay Burgundista. Viini on intensiivinen, mutta samalla hienostunut. Tuoksusta voi löytää paahteista mantelisuutta sekä bergamottista sitruksisuutta. Maultaan kypsän hedelmäinen ja suutuntumaltaan hennon kermainen viini on höystetty hersyvällä hapokkuudella. Viini puristetaan kevyesti vanhalla puisella prässillä, jonka jälkeen se suodatetaan painovoiman avulla poistaen suurimman sakan, mutta jättäen viiniin makua lisäävän hienon sakan. Kirkas viini siirretään tammitynnyreihin, jossa se saa alkaa käymään spontaanisti luonnollisilla hiivoilla. Käymisen jälkeen viini saa kypsyä vielä 15 kuukauden ajan tynnyreissä.
Rypäleet kerätään Rullyn kylän premier cru -palstalta. Agneux-palstaa kutsutaan monopol-palstaksi, eli Suremain omistaa koko palstan, joka on nykypäivänä yhä harvinaisempaa Burgundin alueella, jossa yhdellä palstalla saattaa olla useita vain muutaman rivin omistajia. Viini on hinta-laatusuhteeltaan todella upea, ja näin korkealaatuisiin burgundilaisiin saa tavallisesti laittaa useamman pennin.
Chateau de Monthelie on ollut Suremainin tuottajasuvun hallinnassa vuodesta 1903 lähtien. Tiluksista huolta pitää nykypäivänä Eric de Suremain, jonka hallinnassa on siirrytty luomu- ja biodynaamiseen viljelyyn 1996. Säässä kuin säässä shortseissa kulkeva Eric on intohimoinen viinintuottaja, joka on perehtynyt viinien tuottamiseen mahdollisimman vähäisellä puuttumisella.
Viininviljely hoidetaan käsityövoimin, tilalla käytetyt preparaatit valmistetaan itse luonnollisista aineksista ja viinien kypsytykseen käytetään vanhaa sekä uutta tammea. Pitkä tammikypsytys takaa viineille tyylikkään paahteisuuden ja vivahteikkuuden.
