Kuvaus
Straight Outta Österrike on Fruktstereon kaksikon valmistama hedelmä-pet’nat Ruotsista. Valmistuksessa on käytetty 90% omenoita eri lajikkeista sekä 10% päärynää. Kaikki hedelmät ovat kerätty 15 hylättynä olleelta hedelmätarhalta Malmön läheltä.
Keräämisen jälkeen mehu puristetaan ja annetaan maseroitua 24 tuntia hedelmien kuorien ja lihan kanssa. Tämän jälkeen mehun alkoholikäyminen saa alkunsa luonnollisilla hiivakannoilla. Kun mehu on käynyt jonkun aikaa, se pullotetaan. Viini saa käydä pullossa loppuun, jolloin jäljellä jäänyt sokeri muodostuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Näin viiniin muodostuu luonnollisesti pienet kuplat. Viiniä ei ole suodatettu eikä kirkastettu, joten se on myös vegaaninen. Ei lisättyjä sulfiitteja.
Ruotsalaisen siiderikulttuurin moninaisuutta toivoneet ravintola-alan ammattilaiset päättivät odottelun sijaan pistää pystyyn oman siideritalonsa.
Karl Sjöström ja Mikael Nypelius eivät kuitenkaan tuo ruokapöytiin vain siidereitä. 30 kilometrin päästä Malmöstä Hällåkran tilalla syntyy puhtaasti ruotsalaisista raaka-aineista koostuvien siidereiden lisäksi myös samanmoisia viinejä. Hällåkran tilan sekä lähialueiden hedelmätarhureiden sadon ”hävikeistä” syntyvät omenat muodostavat Fruktstereon pirskahtelevat ja luonnollisesti käyneet hedelmä-pet’natit.
Kalle ja Mikke hakevat tuotteiltaan helppoa juotavuutta, niin että niissä maistuu kuitenkin luonnontuotteen aito ja alkuperäinen maku. Tyylillisesti juomat ovat lähempänä pet’nateja kuin klassisia siidereitä. Näitä kannattaakin lähestyä mieluummin tästä näkökulmasta. Fruktstereon kuplivat ovat parhaimmillaan, kun tarkoituksena on löytää hyvä matala-alkoholinen vaihtoehto kuohuviinille.
https://www.fruktstereo.com/
