Kuvaus
Roero Arneis tulee Valfaccendan perhetilalta Pohjois-Italian Piemontesta. Jyrkiltä hiekkaisilta palsoilta kerätyt rypäleet hoidetaan käsityönä ja viljellään luomuna. Roero Arneis valmistetaan kahdesta erästä rypäleitä. Ensimmäinen erä poimitaan aikaisemmin nuorilta Arneis-köynnöksiltä, hiekkaiselta maaperältä, joka tuo viiniin raikkautta ja hapokkuutta. Se suorapuristetaan terästankkeihin käymään.
Toinen erä poimitaan myöhemmin vanhoilta Arneis-köynnöksiltä tuoden vivahteikkuutta ja syvyyttä viiniin. Myöhemmin kerätyt rypäleet saavat maseroitua 10 vuorokautta rypäleiden kuorien kanssa ennen siirtymistä vanhoihin tammitynnyreihin käymistä varten. Käyminen saa alkunsa luonnollisilla hiivoilla ja se kestää noin vuoden verran. Viiniä ei suodateta tai kirkasteta eläinperäisillä ainella. Viini saa kypsyä ja kehittyä vielä 6 kuukauden ajan ennen kuin se sekoitetaan ja pullotetaan.
Valfaccendan tilasta vastaa Luca Faccenda, joka on kasvanut Roeron kukkuloilla Italian Piemontessa. Perhe on tuottanut viiniä jo vuosikymmenien ajan alueella. Tuntien alueen historian, maaperän sekä viinien potentiaalin, Luca ei yritä kopioida lähialueiden viinien tuotantoa.
Vuoristoinen maasto sekä hiekkainen maaperä Valfaccendan tiluksilla on omiaan tuottamaan raikkaita, hedelmäisiä ja parfyymisia viinejä. Tarhojen hoitaminen ja viinin tuotanto on kokonaan käsityötä, eikä tilalla käytetä oikoteitä valmistuksessa. Orgaaninen viljely ja luonnon monimuotoisuus on tärkeintä perheelle ja kellarissa viinin valmistukseen pyritään puuttumaan mahdollisimman vähän.
http://www.valfaccenda.it
