Kuvaus
Christine Pieroth valmistaa huikeita natuviinejä Nahessa, Saksassa. Hänen Rieslinginsä tulee biodynaamisesti viljellyltä tilalta 35-vuotiaista käynnöksistä. Lopputulos on mehukas ja raikas Riesling, joka omaa kauniin hapokkuuden ja mineraalisuuden. Vivahde trooppista hedelmää suussa antaa tietä sitruksisen hapokkaalle jälkimaulle.
Käsin kerätty sato murskataan jaloilla polkien ja puristetaan hellästi. Mehu käy spontaanisti puoliksi teräsastioissa ja puoliksi pienissä käytetyissä tynnyreissä. Käyminen jatkuu yli 6 kuukauden ajan ilman lämmön hallintaa. Kypsyminen tapahtuu sakan päällä ja viiniä ei suodateta eikä kirkasteta ennen pullottamista. Vain 10 mg sulfiitteja per litra lisätään pullottaessa.
Piri Wein sijaitsee Burg Layenissa, Saksan Nahessa. Tila on ollut Christine Pierothin perheen omistuksessa vuodesta 1781. Suku on pitkään edustanut klassista Riesling-tyyliä.
Piri Naturel on Christinen omaa linjaa edustava merkki, jolla hän tekee eron perheensä valmistamien viinien ja oman luonnonmukaisen lähestymistapansa välille. Hänen ensimmäinen oma viininsä julkaistiin vuonna 2019. Sukutilan perijättärenä hän haluaa viedä sitä askel askeleelta kohti luonnonmukaisempaa viininviljelystä sekä -tuotantoa. Hän on alati kiinnostuneempi biodynaamisista viljelysperiaatteista ja pitää myös kasvimaata, jonka satoa tarjoillaan perinteissä viinitavernassa, joka sijaitsee hänen vanhempiensa tilan yhteydessä.
Christine kerää tilalta ja sen ympäristöstä kasveja, jotka ensin painetaan kankaalle ja sitten digitoidaan käytettäviksi hänen viiniensä etiketteihin.
Piri Naturel -viinit käyvät villihiivojen avulla eikä niitä suodateta. Lisättyjä sulfiitteja käytetään mahdollisimman vähän, jos lainkaan. Maseraatiota eli kuorikontaktia Christine käyttää aktiivisesti ja taitavasti, saadakseen viineihinsä kiinnostavaa aromaattisuutta ja rakennetta.
Sukunsa pitkän kokemuksen ja oman visionsa voimin hän pyrkii valmistamaan luonteikkaita ja mieleenpainuvia viinejä, joiden rakennetta tasapainottaa tilan rypäleiden hapokkuus.
