Kuvaus
Perspektive Weiss on täyteläinen sekoitus Chardonnay ja Weissburgunder -lajikkeita. Perspektive-sarjan viinit ovat tilan vakavammin otettavia viinejä, jotka on valmistettu erittäin tyylikkäiksi. Perspektive Weiss muistuttaa makuprofiililtaan Burgundin huippuvalkoviinejä.
Alkoholikäyminen on tapahtunut spontaanisti luonnollisilla hiivakannoilla. Käymisen jälkeen viini on saanut kypsyä tammitynnyreissä 10 kuukauden ajan sakkojen kanssa. Tämän seurauksena viinistä on saatu pehmeän maukas ja aromikas. Eri tynnyrit ovat sekoitettu päivää ennen pullottamista. Viiniä ei ole kirkastettu tai suodatettu, joten se on myös vegaaninen.
Alexander ja Maria Koppitsch ovat tällä hetkellä yksi maailman kuumimmista itävaltalaisista viinintuottajapariskunnista. He aloittivat viinin tekemisen omalla nimellään vuonna 2013, mitä ennen Alex toimi pitkään Pittnauer-nimisen viinitalon viinintekijänä. Talon vuosituotanto on yhteensä alle 20 000 pulloa ja jokainen Weingut Koppitschin pullo onkin siis aina harvinaisuus.
Koppitschien viinitila sijaitsee Itävallassa, Burgenlandissa, Neusidlersee-järven ympäristössä vain kivenheiton päässä pääkaupunki Wienistä. Alueen sijainti sisämaassa ison järven yhteydessä luo ainutlaatuiset olosuhteet viinin viljelemiseksi. Neusidlersee-järven ympäristössä maaperä on hyvin kalkkipitoista ja tämän lisäksi alueelta löytyy paljon merifossiileja. Tämä kaikki vaikuttaa alueen viineihin tuoden niihin raikkautta ja mineraalisuutta. Alueella on myös merkittäviä korkeuseroja Leitha-vuoren ansiosta. Leitha-vuoren rinteillä on alueen parhaat palstat ja täällä kasvaakin PERSPEKTIVE-sarjassa käytetyt rypäleet. Maa-alaa Koppitscheilla on yhteensä vain 5,5 hehtaaria.
Viljely on Koppitschin tilalla käsityötä. Talvisin Alex esimerkiksi harventaa yksin kaikki köynnökset. Maanviljely noudattaa biodynaamista filosofiaa ja viiniköynnösten hyvinvointiin panostetaan erityisen paljon.
Viinin valmistuksessa Alex seuraa isänsä ja isoisänsä jalanjäljissä valitessaan lisäaineettoman tuotantotavan. Viinikellari sijaitsee kylän keskustassa Alexin vanhempien kellarissa. Perspektive-sarjan viinit saavat kypsyä pienissä tammitynnyreissä ja perussarjan viinit HOMOK, ROSZA ja RET sekoituksessa tammea, betonia, lasikuitua ja terästä.
Alexin suku on asunut samassa kylässä jo vähintään 1500-luvulta lähtien. Tältä ajalta on edelleen olemassa asiakirjoja, jotka todistavat Alexin esi-isän toimineen kylän pormestarina. Tämä viittaa siihen, että suku on asuttanut kylää jo pitkään ennen asiakirjan päiväystä.
Koppitschin suku on ollut alueella aina iso maanomistaja. Alexin isoisä jäi ainoana viiden veljeksen sarjasta sotavangiksi toisen maailmansodan aikana ja perhe luuli pitkään hänen menehtyneen. Isoisä vapautettiin vasta 50-luvulla ja tässä vaiheessa suvun maat oli jo jaettu muiden veljesten kesken. Alexin isoisoäiti oli kuitenkin säästänyt omille eläkepäivilleen 5,5ha suuruisen maa-alan jonka hän antoi sodasta palanneelle pojalleen.
Koppitsch on todellinen perhetila jolla on pitkät juuret alueen maaperässä. Let Me Wine-katalogista löytyy kaikki perheen tuottamat viinit.
https://weingut-koppitsch.at/en/
