Domaine Jolivet Cuvee L´instinct

41,16 

Muhkea ja mausteinen Rhonen Syrah
Producer: Domaine Jolivet
Region: Rhone
Grapes: Syrah
Tuotetunnus (SKU): 938943 Osastot: ,

Kuvaus

Cuvee L´Instinct on Domaine Jolivet pääviini. Se on Syrah- lajikkeesta valmistettu punainen. Täyteläinen, silkinpehmeä ja todella hedelmäinen Syrah on kuitenkin todella tasapainoinen hyvän ryhdikkään hapokkuuden ja tanniinien kanssa. Viinissä maistuvat erityisesti karhunvatukkaiset kypsien marjojen aromit tyylikkäällä mausteisuudella.

Viini on valmistettu vanhoista yli 70-vuotiaista köynnöksistä, jotka tuottavat todella laadukkaita ja konsentroituneita rypäleitä. Luomuviljellyt rypäleet poimitaan käsin ja osasta rypäleistä poistetaan rangat. Spontaanti käyminen terästankeissa saa alkunsa luonnollisilla hiivoilla. Viini saa kypsyä erikokoissa tammitynnyreistä, joita pieni osa on uusia. Viini saa kypsyä tammessa reilu vuoden ajan, kunnes se pullotetaan minimaalisen määrän sulfiitteja lisäten.

Bastien Jolivet on nuori viinitekijä Etelä-Ranskassa Pohjois- Rhonen alueella. Hänen Syrah- viinit ovat nousseet suureen maineeseen niiden korkean laadun ja herkullisuuden ansiosta. Hän otti perheensä viinitilan haltuunsa  2014 palattuaan harjoittelemasta viininvalmistusta Uudessa Seelannissa ja Etelä-Afrikassa. Aikaisemmin perhe myi rypäleensä paikalliselle viiniosuuskunnalle, mutta Bastien halusi alkaa itse tuottamaan viininsä.

Tila sijaitsee Saint Josephin alueella Rhonen laaksossa. Syrahin lisäksi tilalla valmistetaan myös valkoista Marsanne-, Roussanne- ja Viognier- lajikkeista. Luomuviljely ilman lisäaineiden käyttöä on arkea tilalla, mutta vielä toistaiseksi ainakin ilman sertifikaatteja.

Lisätiedot

Tuottaja

Domaine Jolivet

Maa

Ranska