Joé Chandellier Alluvions

22,30 

Kevyen raikas etelä-ranskalainen
Producer: Joé Chandellier
Region: Languedoc
Grapes: Garignan, Aramon
Tuotetunnus (SKU): 924323 Osastot: , ,

Kuvaus

Joé Chandellierin Alluvions on valmistettu aramon ja carignan- lajikkeista. Viini on nuoren viinintekijän Joén toinen oma vuosikerta. Viinistä huomaa sen laadukkaan ja taidokkaan valmistuksen ja nuoren tekijän kehitystä on mahtava seurata.

Alluvions on valmistettu luomuna viljellyistä rypäleistä. Rypäleet pyritään keräämään optimaalisessa kypsyydessä ja rakennetta lisätään rypäleen kuorien ja rankojen käytöllä valmistuksessa. Aramon ja Carignan- lajikkeista valmistettu viini saa käydä terästankeissa spontaanisti luonnollisilla hiivoilla. 70% viinistä saa hiilidioksidi-käymisen ja loput puristetaan suoraan käymistä varten. Viini saa kypsyä 1 vuoden ajan tammitynnyreissä ennen pullotusta. Joé saattaa lisätä hieman sulfiitteja ennen pullotusta riippuen vuosikerrasta.

Joé Chandellier on nuori viinintekijä etelä-Ranskan Languedocista. Hän työskentelee pienessä Souvignarguen kylässä lähellä Pic Saint-Loup -vuorta. 

Joé on kiertänyt Australiassa ja Uudessa-Seelannissa opiskelemassa viinintekemistä ennen asettumistaan takaisin kotiseudulleen. Oppi-isäkseen hän sai alueen tunnetuimmista tuottajista Alain Allierin. Hänen opastuksellaan Joé on pystynyt yhdistämään uudessa maailmassa oppimaansa etelä-Ranskan olosuhteisiin. 

Joé viljelee luomuna viiden hehtaarin suuruista maa-alaa. Maaperä on alueelle tyypillistä punaista savea. 

Sato korjataan aina käsin. Tavoitteena on ajoittaa sadonkorjuu rypäleiden täydelliseen kypsyyteen ja tästä syystä jokaisen palstan sato korjataan aina erikseen. Viineihin pyritään löytämään täydellinen balanssi rakenteen, happojen ja hedelmäisyyden kanssa.  

Rypäleiden mehu saa käydä spontaanisti villihiivoilla eikä viinejä suodateta tai kirkasteta. Joé lisää viineihin tarpeen vaatiessa sulfiitteja pullotuksen yhteydessä, muttei koskaan yli 25mg/litra.

Lisätiedot

Tuottaja

Joé Chandellier

Maa

Ranska