Il Monte Caro Il Biondo

25,99 

Klassikkoalueen pirskahteleva
Producer: Il Monte Caro
Region: Veneto
Grapes: Garganega
Tuotetunnus (SKU): 916763 Osastot: , ,

Kuvaus

Il Monte Caron Il Biondo on Garganega- lajikkeesta valmistettu valkoviini. Veneton alkuperäislajike onkin tunnettu Soaven valmistuksesta. Lajikkeesta saadaan upean hapokkaita ja hedelmäisiä viinejä. Suolaisen sitruksinen, elegantti ja raikas Il Biondo on täydellinen viini moniin tilanteisiin.

Käsinpoimitut rypäleet murskataan ja mehu siirretään käymään terästankkeihin. Viini saa käydä spontaanisti luonnollisten hiivojen avulla. Sen jälkeen se pullotetaan pienen määrän makeaa rypälemehua kanssa, joka aloittaa toisen käymisen vielä pullossa. Lopputuloksena on kevyesti kupliva viini, jonka kuplat ovat todella pehmeät ja kevyet.

 

Il Monte Caron viinitalo sai alkunsa vuonna 1986 valokuvaajana työskennelleen Enzo Marcolinin tavatessaan tulevan vaimonsa Carlan Monte Caro -vuoren rinteillä. Pari rakastui alueeseen ja päättivät jäädä viljelemään maata. 

Il Monte Caro tuottaa maaperää ja alueen kulttuuria kunnioittavia viinejä. Viinitarhoilla työt hoidetaan käsin ja viinit valmistetaan käyttäen vain parhaita rypäleitä, joita luonto tarjoaa. Viinitarhat sijaitsevat metsän läheisyydessä Monte Caro -vuoren juurella. Metsä toimii lämpötilan tasaajana ja kosteuden ylläpitäjänä. Näiden ominaisuuksien lisäksi metsällä on positiivinen vaikutus alueen biodiversiteettiin. 

Il Monte Caron sadonkorjuu tapahtuu aina käsin. Käyminen on spontaani villihiivakäyminen lämpökontrolloiduissa teräsastioissa.  Käymisen lämpötilaa pyritään tarkoituksella pitämään mahdollisimman alhaisena, jotta viineistä saadaan kevyitä ja raikkaita.

Nykyään viinin valmistuksesta vastaa Enzon ja Carlan jälkeläiset Giorgio ja Emanuela.

 

home

Lisätiedot

Tuottaja

Il Monte Caro

Maa

Italia