Filippo Manetti Campiume

43,50 

Aromikas, rustiikkinen ja mausteinen
Producer: Filippo Manetti
Region: Emilia- Romagna
Grapes: Sangiovese
Tuotetunnus (SKU): 906156 Osastot: ,

Kuvaus

Campiume on historiallisesti merkittävä Sangiovese- punaviini Brisighellan kylästä Emilia-Romagnasta. Filippo Manetti on tuottanut kylässä jo 25-vuoden ajan natural-tyyliin viinejä. Todella selektiivinen rypäleiden poiminta, jossa vain parhaimmat rypäleet päätyvät viineihin. Käsityönä poimitut rypäleet saavat käydä spontaanisti terästankeissa todella pitkällä maseraatiolla. Viini saa kypsyä tammitynnyreissä 2 vuoden ajan ennen pullotusta. Pullottaminen ilman lisättyjä sulfiitteja, kirkastusta tai suodatusta.

Filippo Manetti aloitti viinin viljelyn vuonna 1997. Koko uransa ajan hän on toiminut natural-periaatteiden mukaisesti, viljellyt luomuna ja valmistanut viinit ilman lisäaineita, spontaanisti käyttäen.

Alusta asti eetoksena on ollut paikallisten maanviljelyperinteiden kunnioittaminen unohtamatta alueen gastronomista historiaa ja viinikulttuuria. Filippon päälajikkeena pidetään yleisesti Sangiovese-lajiketta, mistä hän loihtii korkealaatuisia ja kompleksisia punaviinejä. Hän on kuitenkin tehnyt kuorikontakti kokeiluja valkoisilla lajikkeilla (oranssi viini) jo uranska alkuajoista alkaen. Tästä paras esimerkki on Anam Bianco.

Filippo Manetti työskentelee Brisighellan kaupungin lähellä Emilia-Romagnan maakunnassa Italiassa. Brisighella sijaitsee maakunnan länsirajalla Toscanan välittömässä läheisyydessä.

Lisätiedot

Tuottaja

Filippo Manetti

Maa

Italia