Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche

36,99 

Hunajaisen runsas ja viettelevä
Producer: Fattoria San Lorenzo
Region: Marche
Grapes: Verdicchio
Tuotetunnus (SKU): 959353 Osastot: , ,

Kuvaus

Fattoria San Lorenzon Campo delle Oche- viini on valmistettu Verdicchio- rypälelajikkeesta. Se on tuotettu Marchen alueella Italian Itä-osassa. Runsas valkoviini on kolmannen sukupolven Natalinon tuotos.Viini on viljelty biodynaamisin menetelmin ja tila nauttiikin suosiota alueen parhaimpiin kuuluvana. Verdicchio-köynnökset kasvavat 380 metriä meren pinnan yläpuolella, jolloin rypäleisiin muodostuu täydellinen hapokkuuden ja hedelmäsokerin balanssi.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet saavat puristamisen jälkeen käydä luonnollisilla hiivakannoilla, jonka jälkeen viini laitetaan betoniastioihin kypsymään sakkojen kanssa 24 kuukauden ajaksi, jonka jälkeen viini saa kypsyä vielä terästankeissa 12 kuukautta. Pitkästä kypsytyksestä viini saa sen tunnusomaisen kermaisen ja mausteisen vivahteen. Runsas maku yhdessä raikkaan sitruksisuuden kanssa tekee viinistä ainutlaatuisen.

Natalino ei käytä valkoviinien valmistuksessa olleenkaan tammea vaan viinit ovat kypsyneet betonistiossa. Pullotuksen yhteydessä viiniin lisätään minimaalinen määrä sulfiitteja. Campo delle Oche nimi tulee hanhista, jotka syövät ruohoa ja rikka-kasveja Natalinon köynnöksien lomassa.

 

San Lorenzon perhetila toimii tällä hetkellä kolmannessa sukupolvessa Montecarotton kunnassa Marchen alueella Italiassa. Natalino Grognaletti vastaa tilan tuotannosta. Natalino nauttiikin alueella suosiota viininvalmistajien piireissä sekä hänet on palkittu useaan otteeseen alueen parhaimpina tuottajina.

Tila tuottaa viininsä luomuviljelyä ja biodynamiisia menetelmiä käyttäen. Kaikessa tuotannossa halutaan kunnioittaa luonnon monimuotoisuutta ja ylläpitää maaperän hyvinvointia. Tilalla kasvatetaan myös paljon eläimiä, joista on myös paljon hyötyä viiniköynnösten hyvinvoinnissa ja ylläpidossa.

Fattoria San Lorenzolla on alueen parhaat Verdicchio- köynnökset, joista he ovat erittäin ylpeitä. Kyseisestä lajikkeesta he valmistavatkin useampaa eri viiniä. Tila kunnioittaa alueen omia alkuperäislajikkeita, kuten Lacrimaa ja Verdicchiota. Köynnösten hoito sekä viinin valmistus hoidetaan käsityönä perheen kesken. Viinitilaa hoitaa Natalinon lisäksi hänen äitinsä, vaimonsa sekä heidän poikansa ja enologi Doná Hartmann.

 

Lisätiedot

Tuottaja

Fattoria San Lorenzo

Maa

Italia