Kuvaus
Faleriota varten eri luomuviljellyt rypälelajikkeet kerättiin eri aikaan, jotta saatiin maksimaalinen kypsyys- ja happotasapaino rypäleisiin. Alkoholikäyminen lähti spontaanisti käyntiin luonnollisilla hiivakannoilla rypäleiden murskaamisen jälkeen. Käymisen jälkeen viini sai levätä terästankeissa ja ennen pullotusta se sai kevyen suodatuksen ilman eläinperäisiä aineita. Näin ollen viini on myös vegaaninen.
Raikas ja kukkainen viini saa makuunsa päärynän ja omenan aromeita yhdessä kevyen olkimaisuuden kanssa. Vähärasvaisen kalan ja maukkaiden salaattien seuraksi.
Aurora on vuonna 1979 perustettu viinitalo joka toimii osuuskunta-periaatteella. Talon perusti kymmenen nuoren idealistin ryhmä joiden haaveena oli viljellä maata perinteiseen tapaan sopusoinnussa luonnon kanssa, tuottaen hedelmiä jotka eivät myrkytä maata eikä niitä nauttivia ihmisiä. Auroran viljelijät ovat viljelleet maata luomuna alusta asti.
Nyt yli 40 vuotta myöhemmin, perustajien lapset jatkavat vanhempiensa jalanjäljissä viljellen maata luontoa kunnioittaen.
Talo sijaitsee Italian kauniilla Adrianmeren rannikolla Marchen maakunnassa. Marchen maakunta on tällä hetkellä yksi Italian nousevista viinialueista ja se on myös Italian johtava maakunta luomuviljelyssä (35% viinitarhoista viljellään luomuna).
Auroran viinit ovat tyyppiesimerkkejä siitä mitä Marchen viinit parhaimmillaan ovat. Viinit ovat tyylillisesti puhdaspiirteisiä, klassisia ja omaavat täyteläisen hedelmän. Viinit valmistetaan luonnollisesti spontaanikäymismenetelmällä ja usein myös täysin suodattamatta.
Aurora tuottaa myös huippulaadukasta oliiviöljyä jota löytyy valikoimasta epäsäännöllisen säännöllisesti.
http://viniaurora.it/en
