Kuvaus
Ihanan kompleksinen, hedelmäinen sekä raikas Beerenauslese Rustin kylästä Itävallasta, josta löytää sokeroituja mandariinin, persikan, sahramin sekä ruusun vivahteita. Makea viini on hyvässä tasapainossa sen hapokkuuden kanssa ja se tekee siitä todella nautittavan. Beerenauslese on makea ja runsas, usein jälkiruokien kanssa nautittava viini, jonka makumailmaan ovat vaikuttaneet erilaiset jalohomeet rypäleiden kuorien pinnalla ennen valmistusta. Rypäleet poimitaan käsin ja näin ollen mukaan valitaan vain parhaassa kunnossa olevat rypäleet.
Itävallan Burgenlandissa lähellä Unkarin rajaa sijitsee Rustin kylä, jonne Triebaumerit saapuivat ensimmäisen kerran 1960-luvulla. Silloin he alkoivatkin tuottaa viiniä alueella. Viinejä on alusta alkaen haluttu tuottaa rauhassa ajan kanssa, kiirehtimättä luontaisia prosesseja. Viininviljely tapahtuu biodynaamisesti ja ympäristöä kunnoittaen. Käyminen tapahtuu aina spontaanisti eikä viinin valmistuksessa käytetä mitään lisäaineita.
Tilalla kasvatetaan myös paljon erilaisia kasviksia ja eläimiä, kuten possuja ja lampaita. Lampailla on osansa myös tilan hoidossa, kuten viinitarhojen lannoitamisessa sekä ruohon ja köynnöksien harventamisessa.
Rustin kylässä viiniä on valmistettu nyt jo 12 vuoden ajan ilman minkäänlaisia kemiallisia valmisteita tai lannoiteita. Tätä pyritään ylläpitämään koko viinintuottaja-yhteisön voimin.
https://www.triebaumer.com/
