Eric De Suremain Rully 1er Cru Preaux

42,50 

Karhunvatukkainen viettelys
Producer: Eric de Suremain
Region: Burgundi
Grapes: Pinot Noir
Tuotetunnus (SKU): 948485 Osastot: , ,

Kuvaus

Eric De Suremainin tuottama Preaux on valmistettu luomu-kasvatetuista Pinot Noir- rypäleistä. Rypäleet tulevat Burgundin alueelta Rullyn kylästä ja viini tuotetaan käsityöllä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan tammisiin astioihin käymistä varten. Käyminen saa alkunsa spontaanisti luonnollisilla hiivoilla. Käymisen jälkeen viini saa kirkastua painovoiman avulla ilman lisäaineita. Kirkas viini siirretään tammitynnyreihin malolaktista käymistä varten ja saa kypsyä vielä 18 kuukautta tynnyreissä. Kypsytyksen ansiosta viini saa pehmeä ja silkkisen suutuntuman. Keskitäyteläinen viini on täynnä kypsää karhunvatukkaa ja vadelmaa. Maku täydentyy hennolla yrttisyydellä ja upealla hapokkuudella.

Chateau de Monthelie on ollut Suremainin tuottajasuvun hallinnassa vuodesta 1903 lähtien. Tiluksista huolta pitää nykypäivänä Eric de Suremain, jonka hallinnassa on siirrytty luomu- ja biodynaamiseen viljelyyn 1996. Säässä kuin säässä shortseissa kulkeva Eric on intohimoinen viinintuottaja, joka on perehtynyt viinien tuottamiseen mahdollisimman vähäisellä puuttumisella.

Viininviljely hoidetaan käsityövoimin, tilalla käytetyt preparaatit valmistetaan itse luonnollisista aineksista sekä viinien kypsytykseen käytetään vanhaa sekä uutta tammea. Pitkä tammikypsytys takaa viineille tyylikkään paahteisuuden ja vivahteikkuuden.

Lisätiedot

Tuottaja

Eric de Suremain

Maa

Ranska