Kuvaus
Tuote valitettavasti loppu 🙁
Bordeauxin kuuluisa Natural-viinien tuottaja Le Puy omaa pitkän historian luonnonmukaisten viinien tuottamisessa. Emilien on ilman keinotekoisia lannoitteita tai kasvimyrkkyjä valmistettu Bordeaux-blendi. Rypäleet korjataan käsin ja huolellisesti, jotta rypäleet säilyisivät mahdollisimman ehjänä.
Alkoholikäyminen lähtee käyntiin spontaanisti rypäleiden luonnollisilla hiivakannoilla. Viiniä kypsytetään tammitynnyreissä 24 kuukauden ajan, joka tuo viiniin syvyyttä ja pehmeää mausteisuutta. Viiniin ei ole lisätty sulfiitteja ollenkaan, eikä sitä ole kirkastettu tai suodatettu. Huolellinen valmistus takaa viinille pitkän iän ja näin sopii myös kypsytykseen vuosikymmenien ajaksi. Tummaa marjaisuutta tukee tammen tuoma paahteisuus ja mausteisuus. Upea pari entrecôte- pihvin tai tumman suklaan kanssa.
Chateau Le Puy on naturalviinituottaja arvostetulla Bordeaux:n viinialueella Ranskan lounaisosissa. Tilan historia ulottuu 1600-luvulle asti, eikä maanviljelyssä ole koskaan käytetty mitään synteettisiä aineita. Huippulaadukkaat viinit ovat harvinaisuuksia, joita saadaan Suomeen hyvin rajatusti.
Bordeaux:n viinialue on monien mielestä maailman paras. Chateau Le Puy sijaitsee samalla maaperäalustalla kuin Pommerol ja Saint Emilion. Alueen maaperä koostuu savesta, kalkista ja piikivestä. Viinitarhat sijaitsevat yli 100 metrin korkeudessa, josta aukeaa upea näkymä Dordogne-joen laaksoon.
Chateau Le Puy:n maanviljely on ollut lisäaineetonta koko 400 vuotisen historiansa ajan. Tilalla on viljelty käytännössä aina luomuna. Nykyään viljelyä ohjaa biodynaaminen filosofia ja viinit valmistetaan esi-isiltä saadun perimätiedon mukaan. Sadonkoruun aikana rypäleet tuodaan viinikellariin käsiteltäväksi vahingoittumana. Tämän tarkoituksena on välttää viimeiseen asti hapen vaikutusta ennen varsinaista käymisprosessia.
Rypäleiden puristamisen jälkeen viinin kuoria ei sekoiteta tasaiseen tahtiin mehun joukkoon vaan rypäleet luovat käymisen ajaksi kerroksen viinin pintaan. Tämä metodi on laajemmin käytössä Rhônen alueella, mutta ei niinkään Bordeaux:ssa. Käyminen alkaa aina spontaanisti eikä viiniä suodateta tai kirkasteta.
Chateau Le Puy:n viinit ovat maailman parhaimmistoa. Viinejä saapuu Suomeen hyvin rajatusti ja näitä kannattaa hankkia omaan viinikellariin kypsymään tai nautittavaksi erityistilaisuuksiin.
http://www.chateau-le-puy.com/en/
