Kuvaus
Elemart Robionin VB03 on tuottajaperheen huippusamppanja vuosilta 2017 & 2018. Extra brut samppanja 3 gramman dosagella on valmistettu 70% Pinot Meunierista, 20% Chardonnaysta ja sekä 10% Pinot Noirista. Viini tulee Montagne de Reimsin alueelta.
Viljely on ollut luomua vuodesta 2010 saakka sekä sato korjataan aina käsin. Käyminen tapahtuu spontaanisti luonnollisilla hiivoilla ja jokainen lajike saa käydä aina erikseen teräksisissä tankeissa. Lopullinen viini blendataan kolmesta lajikkeesta tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Paahteinen ja hedelmäinen samppanja, joka taittaa ihanan mineraaliseen ja pitkään jälkimakuun.
Samppanjatalo Elemart Robion on ainoastaan 4,5 hehtaarin suuruinen perhetila Reimsin länsipuolella Champagnen maakunnassa. Ylistetyt samppanjat ovat käsin tehtyjä ja poikkeuksellisen tasapainoisia. Talon nimen ensimmäinen osa ELEMART tulee perheen lasten etunimistä (ELoise, LEopold ja MARTin).
Reimsin länsipuolella arvostetuin lajike on Pinot Meuniere, joka toimii pohjana kaikissa Elemart Robionin samppanjoissa. Tämän lisäksi viljellään Chardonnayta, jonka tarkoituksena on tuoda raikkautta ja eleganssia sekä Pinot Noiria joka tuo sekoitukseen voimaa ja viinimäisyyttä. Edellä mainittujen lisäksi viljellään Petit Mesliere nimistä alueen alkuperäistä lajiketta joka tuo joihinkin sekoituksiin oman uniikin valkoisten hedelmien makunsa.
Viinitarhojen maaperä on sekoitus savea ja kalkkia. Savimaaperän ansiosta viineissä on määrättyä pyöreyttä ja rakennetta kun taas kalkkimaa tuo viiniin mineraalisuutta ja hapokkuutta. Alueen ilmastoa hallitsee kova tuuli ja tasaiset sateet. Tuulen ansiosta kosteissakin olosuhteissa rypäleet pysyvät terveinä eivätkä homehdu köynnöksiin. Tasaisen sateen ansiosta köynnökset ja maaperä saavat tarvitsemansa kastelun.
Sato korjataan aina käsin. Sadonkorjuu tehdään perhepiirissä ja korjuun aikana tehdään ensimmäinen laatutarkastus. Huonolaatuiset tertut jätetään köynnöksiin eikä niitä poimita lainkaan. Rypäleet toimitetaan kellariin puristettavaksi alle kahdessa tunnissa. Näin voidaan taata rypäleiden tuoreus.
Käyminen alkaa aina spontaanisti villihiivoilla.
Viini kirkastetaan ilman lisäaineita käyttämällä hyväksi lämpökontrolloituja tankkeja. Viinin lämpötila lasketaan 16 asteeseen, jolloin isoin osa sedimenteistä laskeutuu tankin pohjalle 24 tunnin kuluessa.
Jokainen palsta puristetaan ja käytetään erikseen. Tämän tarkoituksena on kunnioittaa jokaisen palstan omaa ainutlaatuista maaperää ja mikroilmastoa.
Lopuksi jokaisen sekoituksen sisältö päätetään yhdessä perhepiirissä.
Elemart Robion on aitoa samppanjaa joka kunnioittaa alueen alkuperää, maata ja perinteitä. Elemart Robion tuottaa samppanjaa vuosittain vain 12 000 pulloa joten puhutaan todella harvinaisesta viinistä. Jos eteen tulee mahdollisuus nauttia Elemart Robionin käden töistä ei tilaisuutta kannata ohittaa.
http://www.champagne-elemart-robion.fr/
