Kuvaus
Clos Lentiscuksen Cric Cric on valmistettu kokonaan Xarel-lo -rypäleistä. Kypsät rypäleet poimitaan käsin ja tilalla käytetään apureina lampaita, hevosia sekä muita eläimiä. Tarhat hoidetaan biodynaamisin menetelmin eikä viininteossa käytetä kemiallisia aineita. Rypäleiden puristamisen jälkeen käyminen saa alkunsa luonnollisilla hiivakannoilla. Käyminen tapahtuu terästankeissa ajan kanssa 8 kuukauden aikana. Tämän jälkeen viini pullotetaan ilman lisättyjä sulfiitteja. Viiniä ei ole suodatettu tai kirkastettu. Kevyen raikas viini on hapokas ja siitä löytyy limettisiä sekä aprikoosisia vivahteita. Voimakas mineraalisuus nostattaa veden kielelle ja saa viinin tuntumaan jopa pirskahtelevalta. Houkutteleva 1 litran pullo on parhaimmillaan jaettuna ystävien kanssa.
Clos Lentiscus on maailmalla yksi Katalonian tunnetuimmista naturalviinitaloista. Viinintekijä/-viljelijä Manel Aviño on myös valittu Let Me Winen toimesta maailman sympaattisimmaksi ihmiseksi.
Viinitalon sijainti on huikea. Barcelonan eteläpuolella, keskellä Garrafin luonnonpuistoa sijaitsevaa tilaa piirittävät vuoret pohjoispuolella ja Välimeri eteläpuolella. Viinitarhoilta – jotka sijaitsevat yli 200 metrin korkeudessa, voi ihastella upeaa maisemaa suoraan merelle. Alueen maaperä on sekoitus hiekkaa, kalkkia ja merifossiileja. Tämä takaa Clos Lentiscuksen viinien raikkauden ja mineraalisuuden.
Can Ramón maatilan historia ulottuu 1300-luvulle asti. Manel Aviñon suku kasvatti ja valmisti tilalla maineikkaita viinejä 1800- ja 1900-luvuilla joita vietiin jo tuolloin ympäri maailmaa. Kuitenkin Eurooppaa piinannut viinikirva (Phylloxera), Espanjan sisällissota ja Espanjantauti romahduttivat toiminnan täysin.
Manel otti tilan haltuun veljensä Joanin kanssa heidän isänsä siirryttyä ajasta ikuisuuteen 2000-luvun alussa. Veljesten isän aikana ei tehty viiniä itse vaan rypäleet myytiin alueen isoille osuuskunnille. Manel ja Joan muuttivat viljelymetodit biodynaamiseksi ja ryhtyivät itse valmistamaan viinejä kasvattamistaan rypäleistä.
Kotieläimillä on tilan toiminnassa tärkeä rooli. Lampaat laiduntavat ja lannoittavat viinitarhoja, mehiläiset hoitavat pölyttämisen ja talon hevonen Ringo auraamisen. Mehiläisten hunajaa lisätään myös Clos Lentiscuksen Cava-viineihin toisen käymisen aloittamiseksi.
Manel tekee arvokasta työtä alueen paikallisten alkuperäislajikkeiden parissa kuten Malvasia de Sitges, Xarel-lo, Parellada, Sumoll, Cartoixa Vermell, Muscat de Alexandira ja Ull de Llebre. Varsinkin Malvasia de Sitgesin eteen tehty työ on ollut merkittävää. Ilman Manelia koko lajike olisi kuollut sukupuuttoon. Tällä hetkellä lajiketta viljelee noin kymmenkunta tuottajaa ja lajike voi paremmin kuin aikoihin.
