Kuvaus
Finca Parera Clar on Penedesin alueen valkoviini. Clar on sekoitus Xarel-lo, Chardonnay sekä Gewurztraminer -lajikkeita. Gewurztraminer-lajikkeet on istutettu Rubenin isän toimesta 70-luvulla, jolloin oli muodin mukaista viljellä ranskalaisia lajikkeita.
Maata viljellään biodynaamisesti ja sadonkorjuu tapahtuu manuaalisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet murskataan ja kuoret ovat murskauksesta syntyneen mehun kanssa muutaman päivän kontaktissa. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan ja mehu saa käydä spontaanisti luonnolisilla hiivoilla. Viiniä ei kirkasteta tai suodateta kemikaalisesti tai eläinperäisillä tuotteilla, joten se on myös vegaaninen. Finca Parera ei myöskään lisää sulfiitteja viineihinsä. Valkoviinin on todella raikas, sitruksinen hedelmäinen ja mineraalinen.
Ruben Parera on maanviljelijä sukunsa neljännessä polvessa. Vietettyään varhaisteininä aikaa Bordeaux’ssa, tiesi Ruben että tätä hän haluaisi isona tehdä – viiniä.
Ennen Rubenin mukaantuloa Pareran tila myi vain kaupallista viiniä muille viinitaloilla tappiollisesti. Kuitenkin Rubenin palatessa enologian ja viininviljelyn opiskelujensa jälkeen perheensä tiloille, alkoi Pareran tila tuottaa viiniä oman nimensä alla.
Pareran viinitila sijaitsee Kataloniassa, Penedèsin vuoristoisessa maastossa. Tarkempi sijainti on Penedesin sisämaan puoleisissa osissa, jossa sataa hieman muuta Penedestä useammin ja säävaihtelut voivat olla merkittäviäkin.
Luonnonmukaista viljelyä tilalla on harjoitettu jo 2000-luvun alusta. Ruben muistuttaa kuitenkin, että jo hänen isoisänsä viljeli viiniä luonnonmukaisesti, täysin tietämättään.
Biodynaamisen viljelyn ymmärtäminen lähtee Rubenin mukaan Rudolf Steinerin oppien omaksumisesta. Sitten alkaa vasta käytännön työ. Vuonna 2013 Ruben mylläsi Pareran 20 hehtaarin tilan myös biodynaamiseksi. Oma komposti lannoittaa rikkaruohojen rikastuttamat köynnösmaat. Rikkaruohot kun antavat Rubenin mukaan tarvittua kosteutta köynnöksille. Koska biodynaamiseen viljelyyn ei kuulu yksipuolisuus, kasvatetaan Pareran tilalla viinin lisäksi myös kirsikoita, oliiveja ja manteleita.
Eritaustaiset ja -ikäiset ihmiset viinin ympärillä antavat Rubenille voimaa ja energiaa. Loppujen lopuksi, Rubenille mikään muu ei ole yhtä lähellä vapautta, kuin viljelijän elämä.
https://www.fincaparera.com/en
