Kuvaus
Bolle Senza Frontiere – Kuplat ilman rajoja. Tämän kevyesti kuohuva pet’nat on muutaman natural-viinin tuottajan muodostaman kollektiivin, Collettivo Strade Sterraten, yhteinen tuotos. Viini valmistetaan Auroran toimesta Marchen maakunnassa. Pecorino- rypäleet tulevat heiltä itseltään, Timorasso tulee Valli Uniteelta, Chardonnay La Virandalta sekä Cortese tulee L’Acinolta. Pet´nat onkin oodi Italialaisen viinin monimuotoisuudelle ja viinin valmistukselle.
Rypäleet ovat kasvaneet luomuna ja biodynaamisesti hoidetuilla viinitarhoilla sellaisten tuottajien toimesta jotka arvostavat maaperää sekä sen monimuotoisuutta. Viinin valmistuksessa rypäleet saavat käydä luonnollisilla hiivakannoilla. Viini pullotetaan kesken käymisen, jolloin se saa käydä pullossa loppuun. Luonnollisen pullokäymisen aikana viiniin muodostuu kevyet kuplat. Viiniä ei suodateta eikä kirkasteta, joten se on luonnostaan hieman samea. Viiniin ei ole lisätty mitään ylimääräistä. Se on myöskin vegaaninen.
Viini on täysin kuiva, höyhenen kevyt ja mineraalinen. Mausta voi löytää sitruksisuutta, kukkaisuutta ja vast’ikään kypsynyttä aprikoosia.
Aurora on vuonna 1979 perustettu viinitalo joka toimii osuuskunta-periaatteella. Talon perusti kymmenen nuoren idealistin ryhmä joiden haaveena oli viljellä maata perinteiseen tapaan sopusoinnussa luonnon kanssa, tuottaen hedelmiä jotka eivät myrkytä maata eikä niitä nauttivia ihmisiä. Auroran viljelijät ovat viljelleet maata luomuna alusta asti.
Nyt yli 40 vuotta myöhemmin, perustajien lapset jatkavat vanhempiensa jalanjäljissä viljellen maata luontoa kunnioittaen.
Talo sijaitsee Italian kauniilla Adrianmeren rannikolla Marchen maakunnassa. Marchen maakunta on tällä hetkellä yksi Italian nousevista viinialueista ja se on myös Italian johtava maakunta luomuviljelyssä (35% viinitarhoista viljellään luomuna).
Auroran viinit ovat tyyppiesimerkkejä siitä mitä Marchen viinit parhaimmillaan ovat. Viinit ovat tyylillisesti puhdaspiirteisiä, klassisia ja omaavat täyteläisen hedelmän. Viinit valmistetaan luonnollisesti spontaanikäymismenetelmällä ja usein myös täysin suodattamatta.
Aurora tuottaa myös huippulaadukasta oliiviöljyä jota löytyy valikoimasta epäsäännöllisen säännöllisesti.
http://viniaurora.it/en
