Kuvaus
Schmelzerin Bicolor on epätavallinen liitto vaaleita sekä tummia lajikkeita. Viini on valmistettu Zweigelt ja Welschriesling -lajikkeista. Maultaan viini on yhdistelmä mustaherukkaa ja greippiä. Todella kiinnostava viini jota ei kannata ottaa liian vakavasti!
Georg Schmelzer huolehtii tarhoistaan biodynaamisin menetelmin. Molemmat lajikkeet on käytetty erikseen ja viini on sekoitettu ennen pullotusta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet ovat saaneet käydä terästankeissa luonnollisilla hiivakannoilla. Tämän jälkeen valkoinen Welscriesling on saanut kypsyä terästankeissa ja punainen Zweigelt on kypsynyt käytetyissä tammiastioissa. Tämän jälkeen viini sekoitetaan ja pullotetaan ilman kirkastusta tai suodatusta, joten viini on myös vegaaninen. Schmelzer ei myöskään lisää viineihinsä sulfiitteja. Tämä tumma viini on kevyen punaviinin oloinen ja on parhaimillaan viilennettynä.
Georg Schmelzer voidaan heittämällä kruunata Itävallan biodynaamiseksi keisariksi. Aivan käsittämättömän kovatasoinen tuottaja, jonka jokainen vuosikerta on huippu laadukas vuotensa edustaja.
Georg Schmelzer aloitti viinin tekemisen vain 16-vuotiaana vuonna 1986. Hän on viininviljelijä jo neljännessä polvessa ja työskentelee nykyään yhdessä poikansa Georg Jr. kanssa. Schmelzer on karismaattinen tuottaja, joka elää ja hengittää biodynaamista filosofiaa.
Tila sijaitsee Golsin kylässä, kivenheiton päässä Itävallan pääkaupunki Wienistä. Gols on monien viiniammattilaisten mielestä tällä hetkellä ylivoimaisesti kiinnostavin viinikylä Itävallassa.
Schmelzer korjaa sadon perinteiseen itävaltalaiseen tapaan vasta kun sato on täysin kypsä. Nykyään monet aloittavat sadonkorjuun hieman ennen rypäleiden piikkikypsyyttä, jotta viineissä olisi korostuneempi hapokkuus. Schmelzerin metodi vaatii ammattitaitoa ja kokemusta, sillä jos rypäleet kypsyvät liikaa on satoa enää siinä vaiheessa vaikea pelastaa. Schmelzerin viinit pitävätkin sisällään poikkeuksellisen hienon hedelmäisyyden, jota on mahdotonta jäljitellä. Viinikellarissa kaikki tehdään käsin. Viinit saavat puristua painovoiman avulla ja prosessi voi toisinaan viedä useamman päivän. Viinit käyvät spontaanisti villihiivoilla sekä teräs-että tammiastioissa. Suurin osa viineistä kypsyy tammitynnyreissä.
Jos etsit viiniä joka on persoonallinen, lähestyttävä ja aina herkullinen niin Schmelzer on varma valinta.
